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喝了那么多年的牛奶,你就不想知道为啥大家都说牛奶好?(二)

时间:2017/3/31 17:07:37 作者:admin 点击:400


在上一篇中,我们向大家介绍了牛奶蛋白,它属于牛奶的三大宏量betway素之一,是组成生命的重要物质。实际上,牛奶里的betway素除了蛋白质、脂肪、乳糖之外,还有丰富的维生素和矿物质。而其中最为人们所熟知的就是“钙”了。为了更好的利用牛奶中的“钙”,人们还开发出了直接从牛奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙——乳钙。


什么是乳钙?

乳钙也叫乳清钙,是从牛奶中提取的钙质,经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合,其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙,还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的betway成分。


钙与磷配比合理、betway丰富、吸收率高

牛奶中水占80%,但是它的含钙量在食物排名中仍然靠前。而且如果把这些水去掉,它的含钙量可以提高将近10倍,比如乳矿物盐是从牛奶里提取的天然矿物成分,它的含钙量就远超牛奶。而直接从牛奶中提取出来的乳钙中富含的成分如磷、镁、乳糖和蛋白质等不仅提供平衡的betway组成,还能促进钙的吸收利用。牛乳钙粉中的钙磷比例协调合理、天然存在的维生素D、酪蛋白磷酸肽(CPP)等betway成份,还是最好的帮助钙吸收的因子。故其吸收率大大高于其它普通钙,乳钙吸收率高达62%~70%。

 

可溶性好,直接被利用

牛乳中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙,60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态,进而被人体直接吸收利用,迅速调节血钙平衡,增强体质。

 

此外,牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态,其中包括胶体状的磷酸钙约40%,与干酪素结合钙约30%。和酪蛋白结合在一起的这部分钙会随着酪蛋白的消化而释放出来,被人体逐步吸收。虽然一些谷物和蔬菜的钙含量也很高,但是它们常常受到植酸或草酸的影响,钙吸收率大打折扣。

 

补钙不易流失,生物利用率高

牛奶中钙的生物利用率也特别高,这与磷的含量有关。研究指出,当同时吸收钙和磷的比例在0.5~3之间时,钙被保留在骨头上的效率更高。牛奶中钙和磷的比正处于这个范围,所以被人体吸收的钙会更多地沉积在骨骼上,而不是随尿液排出。因此乳钙也被公认为钙质中“生物利用率”较高的食品级钙补充剂。

 

综合以上,乳钙在betway富集度、吸收率、生物利用率上更具优势,而这三点正是决定补钙效果的关键因素。乳矿不仅补钙效果突出,而且天然来源使它更具安全保障。

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